ぬか漬け部、はじめての作品ができあがりました。最初のうちはサイクル早めにまわすといいとの事だったので、大根の皮を捨て漬けしつつ夜中はキッチンに。朝なんか不安になって出がけに冷蔵庫へ。昨日の夜に出してみました。きゅうりとアスパラ。
おお、美味しい！まだ酸味としょっぱさのバランスが取れてない気もするけど。きゅうりは27時間も経つともう漬かり過ぎかも。早いなー。アスパラはちょうど良かったけど、ちょいとスジっぽい。しばらくはおなじものを漬けて様子を見よう。こなれてきたら山芋漬けたい。あれはいいものだ…。
